Câu Chuyện Về Chiếc Nồi Hấp Điện Và Món Bánh Bèo Đặc Trưng Xứ Huế

Tìm hiểu về nồi hấp bánh bèo truyền thống và nồi hấp bánh bèo bằng điện.

Món bánh bèo là thức ăn dân dã và thường được cho là đặc sản của xứ Huế mộng mơ. Từ đó, câu chuyện về những chiếc nồi hấp bánh bèo cũng đã trở nên một điều đặc biệt làm nên tên tuổi của chiếc bánh bèo truyền thống xa xưa.

• Là người dân Việt Nam, chắc hẳn ai cũng đã từng một lần thử qua một chiếc bánh bèo thơm ngon, bốc khói nghi ngút trong chiếc nồi nhôm của những người bán hàng rong.

• Ấy thế, nhiều năm trôi qua, những tiếng rao cũng đã trở nên ít dần trên những con phố hiện đại. Những chiếc nồi nhôm sử dụng than, củi, xưa giờ cũng đã được cải tiến thành những chiếc nồi hấp bánh bèo bằng điện.
• Những câu chuyện xung quanh chiếc nồi cũ kỹ, đen đúa màu của than củi, giờ chỉ còn xếp lại vào quá khứ xa xưa. 

Nồi hấp bánh bèo truyền thống.

• Chắc chắn rằng hình ảnh của những cụ bà ngồi quạt than đến đỏ mắt mỗi khi hấp bánh bèo đã không còn quá xa lạ gì ở những vùng quê Việt Nam. Mấy chiếc xửng tre, nứa đặt tạm bợ lên một chiếc nồi nhôm lớn, bên trên đặt chồng chất mấy tầng chén sứ với bột bánh bèo và nhân tôm thịt, hành lá bên trong, ấy vậy mà lại thơm lừng đến lạ.
• Cái mùi khói ngột ngạt ấy, vừa là của than đen cháy hồng, vừa là của vài thanh củi dầu mà các bà bẻ vội để đánh lửa cho mau sôi nước. Thức trắng mấy giờ đồng hồ mới cho ra lò một mẻ bánh cái được cái mất.
• Chẳng phải vì không có đủ kinh phí để mua chiếc nồi hấp bánh bèo bằng điện. Chỉ vì ở vùng quê nghèo điện thường không ổn định, cúp lúc nào không hay nên các cụ vẫn phải lầm lũi cùng cái bếp than ấy hấp bánh qua ngày.
• Cũng không phải các cụ không biết chiếc nồi nhôm ấy nguy hiểm thế nào, mấy hôm tay run nhỡ chạm vào liền bỏng một mảng lớn, lột cả da nhưng cũng biết làm sao được?

Nồi hấp bánh bèo bằng điện.

• Dạt về những quán bánh bèo ở gần thành phố, hầu hết đều sử dụng chiếc nồi hấp bánh bèo bằng điện. Hương vị bánh vẫn không có gì thay đổi, ngược lại chất lượng bánh cho ra lò có khi còn đều hơn so với cách hấp bánh truyền thống.
• Nồi hấp bánh bèo điện thiết kế ống tiếp nước và van xả nước bên ngoài giúp người dùng không bưng lên hạ xuống châm nước. Nồi được sản xuất từ chất liệu inox 304 hai lớp, cách nhiệt bằng lớp foam dày 4cm.
• Từ đó, mang đến món bánh bèo thơm ngon. bắt mắt một cách hoàn mỹ nhất, mà không phải mất quá nhiều thời gian thổi lửa hay điều chỉnh nhiệt độ bằng than đen, dầu, củi,.. 

Chiếc nồi hấp bánh bèo trong gia đình 

• Nhiều gia đình ở nơi đây cũng rất ưa món bánh bèo này, thế nhưng đôi lúc lại muốn tự tay mình làm nên những chiếc bánh ngon lành. Nồi hấp bánh bèo trong gia đình cũng có dăm ba bảy loại: có vài người mua những chiếc nồi hấp nhiều tầng về hấp với bếp gas, cũng có nhiều người dùng nồi hấp bánh bèo bằng điện size bé hơn dành cho gia đình,… Thế nhưng tuyệt nhiên không có ai lựa chọn phương pháp truyền thống vì rất nguy hiểm và mất nhiều thời gian.
• Không giống như chiếc nồi hấp bánh bèo bằng điện dùng cho các hộ kinh doanh thường có 2 đến 3 tầng hấp, chiếc nồi dành cho gia đình hấp bánh bèo sẽ có 1 tầng và đi kèm với các chén sứ có size phù hợp với mỗi ngăn tròn được thiết kế trong xửng hấp, giúp bánh hấp được chín đều hơn và thơm ngon hơn. 

Công thức làm ra món bánh bèo thơm ngon xứ Huế.

Để làm được những chiếc bánh bèo thơm ngon, ngoài sử dụng nồi hấp tốt, công thức làm món bánh bèo cũng rất quan trọng và có nhiều cách khác nhau. Tùy theo khẩu vị từng vùng miền, chúng ta sẽ có nhiều cách pha nước chấm ăn cùng bánh bèo khác nhau, thế nhưng suy cho cùng thì cũng có những thành phần chính là tỏi băm, ớt băm, nước mắm, cà rốt, củ cải, nước sôi, đường. 

Các bạn có thể chọn mua bột bánh bèo có sẵn ở các siêu thị. Sau đó pha với ít nước ấm cho đến khi bột tan đều và sệt lại thì đổ ra chén sứ. Thịt, tôm, nấm băm nhuyễn ra có thể đặt luôn vào nhân bánh bèo để hấp cùng, hoặc xào với ít gia vị rồi đợi hấp chín thì đặt vào giữa bánh cũng không sao. 

Bánh bèo có nhiều hình dạng cũng như những chiếc nồi hấp cũng có nhiều mẫu mã và dung tích khác nhau. Thế nhưng, dù là câu chuyện của chiếc nồi hấp nào cũng rất đáng được trân trọng và giữ gìn. 

Tìm hiểu thêm:

• Đặc điểm và công dụng hữu ích của nồi tráng bánh cuốn điện.
• Cảnh Báo Nguy Cơ Cháy Nổ Từ Hệ Thống Gas Kém An Toàn
• Bí quyết nấu nước lèo thơm ngon dùng nguyên liệu có sẵn tại nhà.